À seguir apresentamos parâmetros considerados para estudo preliminar das opções de tratamento ora apresentadas:

Semi desmineralização de soro - Nanofiltração

Este sistema destina-se a produção de soro em pó não higroscópio semi desmineralizado, utilizando tecnologia de Nanofiltração para remoção de sais com dimensões aproximadas de 0.001 mm, atingindo reduções de até 50% do teor de sais na entrada do produto, gerando o concentrado e o permeado.Todo o retentado poderá ser enviado a concentração ou ao equipamento de ultra filtração para produção de WPC e todo permeado poderá ser enviado ao equipamento de osmose reversa, onde serão retirados os sólidos residuais sendo possível então a utilização do permeado aplicações industriais.

Concentração de proteínas ( WPC ) – Ultrafiltração

Este sistema destina-se a produção de proteína de soro em pó não higroscópio semi desmineralizado ( WPC ), a partir de um concentrado proveniente da Nanofiltração. Como é sabido, o leite contém vários tipos de proteínas, dentre elas, a Caseína e proteínas das membranas dos glóbulos de gorduras - a Whey Protein (também chamada de Lactoalbumina).

O soro de leite é obtido após a extração de Caseína do leite ( na fabricação de queijos, por ex.) por adição de meio ácido (soro ácido) ou adição de enzimas (soro doce). Assim sendo, todo concentrado de soro à 18%, proveniente da semi desmineralização (nano filtração) poderá ser enviado a ultrafiltração para aumentar a concentração das proteínas de soro à 24%. Este concentrado gerado (retentado) na ultrafiltração será enviado a estocagem intermediaria de onde será transferido à concentração, onde ocorrerá a correção do teor de sólidos totais, e posteriormente, à tanques de cristalização para regularização da estrutura e à secagem para obtenção de WPC 35 não higroscópio.

O permeado (basicamente lactose) seguirá fluxo similar ao concentrado descrito acima, para a obtenção de lactose em pó.

Tratamento de Permeado – Osmose reversa

Este sistema destina-se a retirada de sólidos do permeado proveniente da Nanofiltração, com o propósito de utilização no processo industrial da planta.Este permeado processado poderá ser direcionado ao reservatório de água ou a área de tratamento de água para caldeiras, proporcionando redução do volume de água diário, e o concentrado será direcionado a Expedição.